Meloensoep met druiven
Meloen bevat: Vitamine C en bètacaroteen, beide zeer sterke antioxidanten welke helpen bij de bescherming van cellen tegen de zogenaamde vrije radicalen. Daarnaast bevat een halve meloen 853mg kalium – bijna 2 keer zo veel als in een banaan-, wat helpt om de bloeddruk te verlagen.
Ingrediënten voor twee personen
- 2 schijven meloen
- 2 eetlepels halfvolle yoghurt
- citroensap of kaneel
- 100 gram blauwe of witte druiven
Bereiding
- Snijd het vruchtvlees van de meloen uit de schil. Pureer het met de yoghurt glad en maak het op smaak met een beetje citroensap of kaneel.
- Was de druiven, halveer ze en wip met een scherp mesje de pitjes eruit.
- Schenk de meloenpuree in 2 schaaltjes en verdeel de druiven erover.
Eet smakelijk!