Een heerlijk, gezond en gemakkelijk lunchrecept.
Ingrediënten (voor vier personen):
- 4 courgettes
- 2 geklopte eieren
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 1 koffielepel komijnzaad
- wat chilivlokken
- zout en peper naar smaak
- 50 gram geraspte kaas
- olijfolie
Bereidingswijze:
Rasp de courgettes en voeg daarna de andere ingrediënten toe, behalve de geraspte kaas. Meng alles goed door elkaar. Maak met een lepel beignets. Bestrooi deze met de geraspte kaas. Bak de beignets aan beide kanten in een beetje olie in een koekenpan.
Eet smakelijk